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L'oïdium est un champignon qui a le cycle de développement simplifié suivant:

Il se conserve pendant l'hiver sous la forme de périthèces ou de mycélium sur les débris végétaux et les cultures d'hiver. Dès la saison favorable, il reprend son activité mycélienne qui se concrétise par le phénomène de sporulation. Les agents de dissémination sont des conidies contenant les ascospores qui sont transportés par le vent.
Dès l'arrivée de ses spores sur le blé, ils peuvent germer dans une large gamme de températures, l'élément inhibiteur est la présence d'eau car les spores d'oïdium nécessite une surface sèche.

 Symptômes

Le principal est l'apparition d'un feutrage blanc sur le pied, la tige ou les feuilles. Dans la pratique il convient de limiter son développement pour l'empêcher d'atteindre les épis.